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暑さの盛りに立秋を迎えます。夕暮れにはひぐらしが鳴きはじめます。
どんな日多くの地域のお盆。13日に迎え火で先祖を迎え、16日に送り火で送ります。帰省の時期です。
楽しみ方盆踊りは、帰ってきたご先祖と一緒に踊るためのもの。地域ごとに振り付けや唄が違います。
由来お盆は仏教の「盂蘭盆会（うらぼんえ）」に由来し、お釈迦様の弟子の目連（もくれん）が、苦しむ亡き母を救うために供養したという経典の話がもとになったとされます。日本では飛鳥時代に宮中で行われた記録があり、古くからの祖霊信仰と結びついて今の形になりました。
地域の違い長崎では、初盆を迎えた家が爆竹を鳴らしながら精霊船を引いて送る「精霊流し」が行われます。沖縄では旧暦でお盆を行い、その時期に合わせて各地で青年たちがエイサーを踊ります。
どんな日京都の夏の終わり。五つの山に「大」などの文字を灯し、お盆の精霊を送ります。
楽しみ方杯の水に送り火を映して飲むと、無病息災になるという言い伝えがあります。
由来五山送り火は、お盆に迎えたご先祖の霊をあの世へ送り届ける行事で、始まった時期ははっきりしていません。「大」の字は弘法大師（空海）や足利義政が始めたなどの説がありますが、記録に確かに現れるのは江戸時代の初めごろとされます。
地域の違い京都では「大文字焼き」とは呼ばず、「送り火」や「大文字さん」と呼ぶ人が多いです。奈良の高円山（たかまどやま）の大文字送り火や、箱根の強羅（ごうら）の大文字焼など、ほかの土地にも「大」の字を灯す行事があります。
選び方ヘタのとげが鋭く、皮につやがあるもの。
食べ方油と相性がよい。焼き茄子や揚げびたしに。
材料（2人分） 茄子3本、サラダ油大さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、水大さじ6、おろし生姜少々
選び方緑が濃く、ヘタの切り口が新しいもの。
食べ方種もわたも食べられる。丸ごと焼くと苦みがやわらぎます。
材料（2人分） ピーマン6個、ごま油大さじ1、醤油・みりん各大さじ1、かつお節適量
選び方ずっしり重く、皮の色が濃いもの。
食べ方丸ごとなら冬まで保存できるので「冬瓜」。そぼろあんかけや冷やし鉢に。
材料（2人分） 冬瓜400g、鶏ひき肉100g、だし400ml、醤油・みりん各大さじ1と1/2、生姜1かけ、片栗粉大さじ1
選び方ふっくら丸く、先が締まったもの。
食べ方薬味、甘酢漬け、味噌汁の具に。
材料（2人分） みょうが6個、酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩ひとつまみ
選び方さやにうぶ毛が多く、ふっくらしたもの。枝付きは鮮度が長持ち。
食べ方収穫後すぐに味が落ちるので、買ったらすぐ塩ゆでに。
材料（2人分） 枝豆250g、塩大さじ3（もみ用1、ゆで用2）、水1L
選び方銀色の皮がはがれず、光っているもの。
食べ方塩焼きやムニエルに。身のやわらかい白身です。
材料（2人分） 太刀魚切り身2切れ、塩・こしょう各少々、薄力粉適量、バター15g、醤油小さじ1、レモン1/4個
選び方身に透明感があるもの。
食べ方夏は冷水で締めた「洗い」や塩焼きに。セイゴ、フッコ、スズキと名前が変わる出世魚です。
材料（2人分） 鱸切り身2切れ、塩・こしょう各少々、玉ねぎ1/4個、しめじ1/2パック、バター10g、水50ml、レモン適量
選び方目が澄み、背の青が鮮やかなもの。
食べ方手開きして梅煮やつみれに。傷みやすいので買った日に。
材料（2人分） 鰯4尾、梅干し2個、生姜1かけ、水150ml、酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1
選び方身にふくらみがあり、触ると動くもの。
食べ方刺身はコリコリ、蒸すとやわらかくなります。
材料（2人分） 鮑（殻付き）2個、塩大さじ1、バター10g、酒大さじ1、醤油小さじ2
選び方香りがよく、全体に色づいたもの。指で押すと傷むので触らない。
食べ方冷やしすぎると甘みが落ちる。食べる1〜2時間前に冷蔵庫へ。
材料（2人分） 桃1個、モッツァレラ1個（100g）、レモン汁小さじ1、オリーブ油大さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう少々
選び方皮が赤茶色に色づき、お尻が張っているもの。
食べ方冷やしてそのまま。幸水は8月から出る早生の品種です。
材料（2人分） 幸水1/2個、水菜1/2束、ごま油大さじ1、酢大さじ1、醤油小さじ1
選び方軸が緑で太く、粒に白い粉がついているもの。
食べ方房の上、軸に近いほうほど甘いと言われます。
材料（2人分） ぶどう（種なし）15粒、ぶどうジュース（果汁100%）250ml、砂糖大さじ1、粉ゼラチン5g、水大さじ2
選び方縞がはっきりして、叩くと澄んだ音がするもの。
食べ方中心ほど甘い。放射状に切ると、どの一切れにも甘いところが入ります。
材料（2人分） すいか1/8個、サイダー200ml、レモン汁小さじ1、ミント少々
見どころ夏の太陽のような大輪の花。
楽しみ方一面のひまわり畑は、太陽を背にして花と向き合える東側から。
見どころ夏から秋まで長く咲く。百日咲くと言われる花です。
楽しみ方つるつるの幹は猿も滑るから「さるすべり」。
見どころ星形の紫の花。秋の七草のひとつです。
楽しみ方つぼみが風船のようにふくらむ。つぼみの形も楽しんで。
皮ごと食べられる種なしぶどう。贅沢な夏の果物。
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